Prodotto meraviglioso e irripetibile grazie alla tecnica dell’appassimento dell’uva in cassetta. I vini passiti, si sa, sono i vini più antichi e più nobili della civiltà della vite e del vino e per questo meritano senza dubbio di essere degustati.
Abbinamenti: formaggi muffiti o dolci secchi.
Temperatura di servizio: 15°C.

ZONA DI PRODUZIONE
Faedo (TN)
VIGNETO
Terreno: terra argillosa, ghiaia e sabbia, 630 m s.l.m.;
5500 ceppi/ha;
impianto del 1998
VITIGNI
Traminer 10%, Chardonnay 90%
SISTEMA DI COLTURA
Pergola trentina semplice,
inerbimento interfilare e lavorazione meccanica sul filare,
assenza di diserbo e osservazione protocollo d’intesa per i trattamenti
PARAMETRI DI PRODUZIONE
Produzione massima : 60 q/ha;
Potatura a secco, verde e vendemmia manuali;
L’uva viene raccolta in cassetta e lasciata ad appassire per 4/5 mesi.
Tramite una pressatura soffice si ottiene il mosto che verrà refrigerato
una volta raggiunta la gradazione di 11/12 gradi d’alcool;
il vino viene poi affinato per un anno in barriques di terzo passaggio.
GRADAZIONE
11,50 %
CONFEZIONE
Astuccio da 1 bottiglia 0,375 litri