GEWÜRZTRAMINER
TRENTINO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Il suo punto di forza è l’inconfondibile e avvolgente aroma speziato (l’aggettivo tedesco “Gewürz” significa “spezia”).
Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo particolarmente speziato, ricorda la banana, il mango, il pompelmo e la frutta candita. In bocca è molto intenso, speziato, leggermente amarognolo ma caldo ed avvolgente.
Abbinamenti: formaggi erborinati, risotto con la zucca, o carciofi, secondi a base di pesce, crostacei cotti alla brace o crudi.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
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Faedo (TN)
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Terreno: terra argillosa, ghiaia e abbia, 630m s.l.m.
5500 ceppi/ha
Impianto del 1990 -
Traminer 100%
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Pergola trentina semplice
Inerbimento interfilare e lavorazione meccanica sul filare
Assenza di diserbo e osservazione protocollo d’intesa per i trattamenti
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Produzione massima : 70q/ha
Potatura a secco, verde e vendemmia manuali
Vinificazione in bianco
Fermentazione a temperatura controllata -
13,0 % Vol