Marzemino
TRENTINO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Vino principe della Vallagarina, ne fu attestata la fama anche da Mozart che, ai tempi ospite dei Lodron per uno dei suoi concerti in Italia, rende onore al vino trentino citandolo nel Don Giovanni: “...versa il vino l’eccellente Marzemino!” .
Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, al profumo e in bocca si sentono frutti di bosco, timbri floreali e note speziate.
Abbinamenti: salumi cotti, arrosti e pollame nobile allo spiedo.
Temperatura di servizio: 16-18°C
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Isera (TN)
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Terreno: terra alluvionale, ghiaia e abbia, 330m s.l.m.
4000 ceppi/ha
Impianto del 1995 -
Marzemino 100%
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Pergola trentina doppia
Inerbimento interfilare e lavorazione meccanica sul filare
Assenza di diserbo e osservazione protocollo d’intesa per i trattamenti
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Produzione massima : 120q/ha
Potatura a secco, verde e vendemmia manuali
Macerazione lunga e intensa con cura delle vinacce
Fermentazione a temperatura controllata
Affinamento in botti di Rovere da 50 hl -
12,5 %