INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
TELà
Il nostro rosato è ottenuto con il metodo del salasso e cioè estraendo parte del mosto che ha appena raggiunto un colore rosato dalla massa in fermentazione. Il mosto viene poi fatto fermentare a parte senza le bucce e una volta secco viene affinato per 6 mesi in Barriques.
In questo modo otteniamo un colore rosato brillante, un profumo fruttato e leggermente vanigliato. Al palato la freschezza e una giusta dose di legno tostato lo rendono equilibrato e fresco.
Abbinamenti: risotti, verdure alla griglia e come aperitivo.
Temperatura di servizio: 8-10°C
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Mezzocorona (TN)
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Terreno: terra alluvionale, ghiaia e abbia, 230m s.l.m.
4000 ceppi/ha
Impianto del 1990 -
50% Lagrein e 50% Teroldego
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Pergola trentina doppia
Inerbimento interfilare e lavorazione meccanica sul filare
Assenza di diserbo e osservazione protocollo d’intesa per i trattamenti
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Produzione massima : 120q/ha
Potatura a secco, verde e vendemmia manuali
Vinificazione in rosato con affinamento di 6 mesi in barriques
Fermentazione a temperatura controllata -
12,5 %